Неорганическая
Органическая
Коллоидная
Биологическая
Биохимия
Токсикологическая
Экологическая
Химическая энциклопедия
Советская энциклопедия
Справочник по веществам
Гетероциклы
Теплотехника
Углеводы
Квантовая химия
Моделирование ХТС
Номенклатура
Таблица Менделеева
Неорганические реакции
Органические реакции
Молярные массы
Форматирование формул
Редактор формул
Уравнивание реакций
Электронное строение атомов
Игра «Таблица Менделеева»
Термодинамические свойства
Конвертер величин
Гальванопара
Поиск репетиторов
Форум
Лекарства
Фармацевтика
Термины биохимии
Коды загрязняющих веществ
Стандартизация
Каталог предприятий


Спирты сивушных масел

Дробной перегонкой сивушных масел можно выделить из них гомологические спирты С3Н7ОН, С4Н9ОН и C5H11OH. Все эти спирты являются первичными. Спирт С3Н7ОН является первичным пропиловым спиртом СН3—СН2—СН2ОН. Из бутиловых спиртов в сивушных маслах содержится только первичный изобутиловый спирт, или 2-метилпропанол-1, СН3—СН(СН3)—СН2ОН.

Главной составной частью сивушных масел является смесь двух амиловых спиртов. В этой смеси значительно преобладает изоамиловый спирт, или 3-метилбутанол-1, называемый также амиловым спиртом брожения, СН3—СН(СН3)—СН2—СН2ОН. Это — жидкость весьма неприятного запаха, мало растворимая в воде и сама отчасти растворяющая воду; пары раздражают слизистые оболочки и вызывают чувство удушья и кашель. Наличием примеси этого алкоголя в неочищенном винном спирте объясняется запах и значительная вредность спирта-сырца.

Другой амиловый спирт, содержащийся в сивушном масле, имеет строение

и называется 2-метилбутанолом-1 или оптически деятельным амиловым спиртом, так как в его молекуле имеется один асимметрический атом углерода, обозначенный в формуле звездочкой. Этот спирт находится в сивушном масле в виде стереоизомера, вращающего плоскость поляризации влево. Угол вращения [α]D20 = —5,90°. Запах этого спирта значительно менее резок, чем запах изоамилового спирта.

Амиловые спирты сивушного масла находят некоторое применение в технике, главным образом для приготовления сложного эфира уксусной кислоты (амилацетата), а также и для других целей.


     © ХиМиК.ру




Реклама   Обратная связь   Дизайн