Олеиновая кислота

СН₃(СН₂)₇СН=СН(СН₂)₇СООН                                                              Μ = 282,47

Применяется в технике в виде щелочных солей (мыла), свинцовой соли и т. д.

Физические свойства. Маслянистая жидкость без запаха. Т. плавл. 14°, т. кип. 285—286° (100 мм рт. ст.), плотн. 0,900 (42°/4°). В воде не растворяется.

Токсическое действие. Описаны экземы у работающих на пишущих машинках, вызванные препаратом из олеиновой кислоты и глицерина. При нагревании препарата образуется акролеин, вызывающий раздражение слизистых (Пиголев; Санина; Hayley).