Неорганическая
Органическая
Коллоидная
Биологическая
Биохимия
Токсикологическая
Экологическая
Химическая энциклопедия
Советская энциклопедия
Справочник по веществам
Гетероциклы
Теплотехника
Углеводы
Квантовая химия
Моделирование ХТС
Номенклатура
Таблица Менделеева
Неорганические реакции
Органические реакции
Молярные массы
Форматирование формул
Редактор формул
Уравнивание реакций
Электронное строение атомов
Игра «Таблица Менделеева»
Термодинамические свойства
Конвертер величин
Гальванопара
Форум
Лекарства
Фармацевтика
Термины биохимии
Коды загрязняющих веществ
Стандартизация
Каталог предприятий


Аминокислоты, содержащие серу. Цистин

В состав белков входит несколько аминокислот, содержащих двухвалентную серу. Цистин

встречается в большинстве белков, но в особенно больших количествах — в белках покровных тканей (рог, шерсть, волос, перья). Из рога можно выделить 6—7% цистина, из человеческого волоса 13—14%. Цистин очень трудно растворим в воде. Дисульфидная группа цистина легко восстанавливается до сульфгидрильной группы (например, действием цинковой пыли в кислой среде или гидрированием водородом на палладии). При этом цистин превращается в цистеин (β-меркапто-α-аминопропионовая кислота), который окислением может быть вновь превращен в цистин:

Окисление цистеина в цистин идет очень легко, даже под действием кислорода воздуха (лучше всего в слабощелочной среде в присутствии следов солей железа или меди).

При окислении цистеина бромной водой сульфгидрильная группа переходит в сульфогруппу и образуется аминосульфокислота — цистеиновая кислота HO3S—СН2—CH(NH2)—СООН. Нагревание ее с водой в запаянной трубке приводит к отщеплению СО2 и образованию таурина H2N—СН2—СН2—SO3H. Таурин был открыт в продуктах гидролиза бычьей желчи (от лат. taurus — бык), где он содержится в виде таурохолевой кислоты С24Н39О4—NH—CH2—CH2—SO3H. Таурин встречается в мясном экстракте и в некоторых органах низших животных.


     © ХиМиК.ру




Реклама   Обратная связь   Дизайн