Омыление

ОМЫЛЕНИЕ, гидролиз сложного эфира с образованием спирта и к-ты (или ее соли):

Происхождение термина "омыление" связано с методом произ-ва мыла из жиров. Омылением часто наз. гидролитич. превращения любых производных к-т, приводящие к к-там или их солям (омыление нитрилов, амидов, хлорангидридов и т.п.):

Поскольку галогензамещенные углеводороды можно рассматривать как эфиры галогеноводородных к-т, их гидролиз также часто называют омылением:

Иногда термин "омыление" применяют к др. случаям гидролиза орг. соед., напр. омыление простых эфиров.

Лит.: Мищенко Г. Л., Вацуро К. В., Синтетические методы органической химии, М., 1982. Е.М. Рохлин.

Комментарии^*

Дополнения к описанию омыления:

Механизм реакции: В щелочной среде протекает как нуклеофильное замещение по карбонильному атому углерода, где гидроксид-ион атакует карбонильную группу сложного эфира.
Ключевое применение: Является основой промышленного производства мыла (солей жирных кислот) из животных жиров или растительных масел (триглицеридов).
Кинетика и равновесие: Гидролиз сложных эфиров в нейтральной среде — обратимый процесс, смещение равновесия в сторону продуктов достигается использованием избытка воды или, в случае щелочного гидролиза, необратимым образованием соли карбоновой кислоты.
Биологическая значимость: Ферментативный гидролиз сложных эфиров (например, липазами в процессе пищеварения) по своей сути является реакцией омыления.

^*Подобраны с помощью LLM, верифицированы, но возможны неточности.

Ещё по теме

Омыление — процесс и применение в промышленности

Гидратация в химии и биологии — процессы и роль в природе

Сложные эфиры — свойства и применение

Гидролиз — что это и как происходит?

Гидратация в химии — механизмы и применение

Гидролиз — понятие, механизмы и значение в химии и биологии

Сложные эфиры карбоновых кислот — получение и реакции

Гидролиз — механизм, типы и применение

Мыла и высшие жирные кислоты — свойства и применение

Гидрогенизация и дегидрогенизация — основы и применение