Акриламид (acrilamide), 2-пропенамид

Акриламид (acrilamide), 2-пропенамид - Вещество, полимеризующееся в присутствии бис-N-метиленметакриламида с образованием полиакриламида; используется в методе электрофореза в полиакриламидном геле.

Комментарии^*

Дополнения к описанию акриламида:

Химическая структура: CH₂=CH-CONH₂, простейший ненасыщенный амид
Ключевые свойства: Высокотоксичен, является нейротоксином и вероятным канцерогеном для человека
Механизм образования: Образуется в пищевых продуктах (особенно в крахмалистых) при высокотемпературной обработке (жарке, запекании) в результате реакции Майяра между аспарагином и还原ными сахарами
Основное промышленное применение: Производство полиакриламида, используемого как:
- Флокулянт в очистке воды
- Стабилизатор при добыче полезных ископаемых
- Компонент в производстве бумаги, красителей и косметики