Неорганическая
Органическая
Коллоидная
Биологическая
Биохимия
Токсикологическая
Экологическая
Химическая энциклопедия
Советская энциклопедия
Справочник по веществам
Гетероциклы
Теплотехника
Углеводы
Квантовая химия
Моделирование ХТС
Номенклатура
Таблица Менделеева
Неорганические реакции
Органические реакции
Молярные массы
Форматирование формул
Редактор формул
Уравнивание реакций
Электронное строение атомов
Игра «Таблица Менделеева»
Термодинамические свойства
Конвертер величин
Гальванопара
Поиск репетиторов
Форум
Лекарства
Фармацевтика
Термины биохимии
Коды загрязняющих веществ
Стандартизация
Каталог предприятий


Строение

Химическая формула целлюлозы, выведенная на основании определения ее элементарного состава и молекулярного веса, имеет вид (С6Н10О5)n, причем п (степень полимеризации) зависит от условий приготовления препарата. Средний молекулярный вес целлюлозы, выделенной из растительных материалов в особенно мягких условиях, достигает 10—20 миллионов (Сведберг, О. П. Голова), что соответствует степени полимеризации п=6000—12000. Молекулярный вес технической целлюлозы равен 50 000—150 000 (п=300—1000).

При нагревании с минеральными кислотами целлюлоза подвергается гидролизу, давая с почти количественным выходом D-глюкозу по уравнению

При гидролизе исчерпывающе метилированной целлюлозы в качестве основного продукта была получена 2,3,6-триметилглюкопираноза и очень малое количество 2,3,4,6-тетраметилглюкопиранозы, соответствующее наличию одной концевой группы на 100—200 глюкозных остатков. Эти данные свидетельствуют, что молекула целлюлозы представляет собой длинную неразветвленную цепь глюкозных остатков, соединенных связями 1,4'. Наличие в молекуле 100—200 глюкозных остатков соответствует молекулярному весу 20 000—40 000. Эти величины много ниже находимых физико-химическими методами, что, по-видимому, объясняется частичной деполимеризацией исследуемых препаратов в условиях опыта.

Неполный гидролиз целлюлозы, или, еще лучше, ацетолиз целлюлозы (расщепление смесью уксусной кислоты и уксусного ангидрида в присутствии минеральных кислот) приводит к получению с хорошим выходом дисахарида целлобиозы или ее уксуснокислого эфира — октаацетата целлобиозы. Образование целлобиозы, построенной по типу β-гликозида, является одним из существенных фактов, свидетельствующих о соединении глюкозных остатков целлюлозы β-гликозидной связью. Наряду с дисахаридом целлобиозой при гидролизе целлюлозы были выделены трисахарид — целлотриоза, тетрасахарид — целлотетраоза и пентасахарид — целлопентаоза, причем во всех трех олигосахаридах остатки глюкозы соединены β-гликозидной связью. Таким образом, целлюлоза, подобно амилозе, представляет собой длинную цепь из остатков глюкозы, соединенных связями 1,4', но в отличие от амилозы, имеющей α-1,4'-гликозидные связи, целлюлоза имеет β-1,4'-гликозидные связи, и ее строение можно выразить следующей формулой:


     © ХиМиК.ру




Реклама   Обратная связь   Дизайн