Неорганическая
Органическая
Коллоидная
Биологическая
Биохимия
Токсикологическая
Экологическая
Химическая энциклопедия
Советская энциклопедия
Справочник по веществам
Гетероциклы
Теплотехника
Углеводы
Квантовая химия
Моделирование ХТС
Номенклатура
Таблица Менделеева
Неорганические реакции
Органические реакции
Молярные массы
Форматирование формул
Редактор формул
Уравнивание реакций
Электронное строение атомов
Игра «Таблица Менделеева»
Термодинамические свойства
Конвертер величин
Гальванопара
Поиск репетиторов
Форум
Лекарства
Фармацевтика
Термины биохимии
Коды загрязняющих веществ
Стандартизация
Каталог предприятий


D-Галактоза

обыкновенно получается из молочного сахара, при гидролизе которого она образуется вместе с глюкозой (галактоза кристаллизуется легче глюкозы, благодаря чему и может быть выделена из смеси). Галактоза получается также в результате гидролиза некоторых других растительных полисахаридов и гликозидов, а также при гидролизе сложных веществ мозга; она может быть получена окислением природного шестиатомного спирта — дульцита.

D-Галактоза кристаллизуется с одной молекулой воды; безводная плавится при 169° С Она способна к мутаротации; конечное вращение растворов [α]d=+81°. В твердом виде могут быть получены две формы галактозы, аналогичные α- и β-глюкозе. Содержание оксо-формы в растворах галактозы гораздо выше, чем в растворах глюкозы, в связи с чем галактоза была благодарным объектом при изучении равновесия в растворах сахаров.

Восстановлением галактозы получается шестиатомный спиртдульцит, при окислении ее — сначала галактоновая кислота СН2ОН—(СНОН)4—СООН, а затем — слизевая кислота НООС—(СНОН)4—СООН. Слизевая кислота оптически недеятельна. Она трудно растворима в воде, что используется для обнаружения галактозы путем окисления азотной кислотой. Восстановлением слизевой кислоты может быть получена недеятельная i-галактоза.

Галактоза сбраживается гораздо труднее глюкозы и маннозы. Различными способами галактоза может быть превращена в эпимерную ей талозу.


     © ХиМиК.ру




Реклама   Обратная связь   Дизайн