Омыления число

ОМЫЛЕНИЯ ЧИСЛО, масса КОН (в мг), необходимая для взаимод. со своб. к-тами и сложными эфирами, содержащимися в 1 г орг. в-ва. Равно сумме кислотного и эфирного чисел. Для определения омыления числа анализируемое в-во кипятят со спиртовым р-ром КОН; избыток щелочи оттит-ровывают р-ром НСl. При этом омыления число равно 28,05 (V2 — V1)/a, где V2 и V1,-объемы (в мл) 0,5 н. р-ра НСl, пошедшие на титрование соотв. в холостом опыте и в опыте с пробой, а-навеска в-ва (в г). Для животных жиров, напр., омыления число составляет 170-260, для растит. масел-170-200, для пчелиного воска-88-103.

Комментарии*

Дополнения к описанию:

  • Механизм омыления: Реакция представляет собой щелочной гидролиз сложных эфиров, в результате которого образуются спирты и соли карбоновых кислот (мыла).
  • Значимость в анализе: Омыление число является ключевым показателем в анализе жиров, масел и восков, так как позволяет оценить их среднюю молекулярную массу. Чем выше омыление число, тем ниже средняя молекулярная масса жирных кислот в образце.
  • Области применения: Широко используется в пищевой, нефтехимической и мыловаренной промышленности для контроля качества сырья и готовой продукции.
*Подобраны с помощью LLM, верифицированы, но возможны неточности.
Ещё по теме
Кислотное число — определение и применение
Омыление — процесс и применение в промышленности
Гидроксильное число — методы определения и применение
Водородный показатель (pH)
Иодное число — методы определения и значение в химии
Методы определения ацильного числа
Мыла и высшие жирные кислоты — свойства и применение
Водородный показатель — роль и измерение
Окислительное число — понятие и применение в химии
Гидрирование и гидрирования число
Иодное число — методы и применение
Мыла — состав, производство и применение
Концентрация в химии — способы выражения и методы определения
Высшие спирты — свойства и применение
Природные сложные эфиры — свойства и применение
Моль в химии — определение и значение