Старение коллоидов

Старение коллоидов, самопроизвольное медленное изменение свойств коллоидных систем. Старение коллоидов проявляется, например, в укрупнении частиц дисперсной фазы (коагуляция, коалесценция), седиментации, структурообразовании (застудневании), синерезисе, рекристаллизации и др.


Комментарии*

Дополнения к описанию:

  • Основные причины:

    • Термодинамическая неустойчивость (стремление системы уменьшить межфазную поверхность)
    • Флуктуации концентрации и температуры
    • Действие сил тяжести
    • Химические изменения в дисперсной фазе или дисперсионной среде

  • Факторы влияния:

    • Температура (ускоряет процессы старения)
    • pH среды
    • Наличие электролитов
    • Концентрация дисперсной фазы
    • Размер и форма частиц

  • Практическое значение:

    • Важно при хранении лекарственных форм, красок, косметических средств
    • Учитывается в пищевой промышленности (майонезы, соусы)
    • Влияет на срок годности многих промышленных продуктов
*Подобраны с помощью LLM, верифицированы, но возможны неточности.
Синонимы/примеры:* Коагуляция коллоидных систем; дестабилизация коллоидов; синерезис
*подобраны ИИ, возможны неточности

Читайте еще

Биохимические изменения соединительной ткани Старение полимеров — причины и последствия Свойства галоидзамещённых кислот Коагуляция в дисперсных системах — механизмы и применение Устойчивость и коагуляция коллоидных систем Поверхностные явления в коллоидной химии Коллоиды — свойства, получение и практическое значение Молекулярно-кинетические и оптические свойства коллоидных систем Коалесценция — определение и применение в различных областях Коллоидная химия в книгах Солюбилизация — что это и как происходит?