АНЕТОЛ (n-метоксипропенилбензол, изоэстрагол) n-СН3ОС6Н4СН=СНСН3,
мол. м. 148,21. транс-Анетол-жидкость, обладающая сладким вкусом и запахом
аниса; т.пл. 23°С, т. кип. 234-237°С, 113°С/4 мм рт. ст.; d420
0,988, пD20 1,5590-1,5610; давление пара
1,25 Па; пороговая концентрация запаха 2,00*10-8 г/л; раств.
в этаноле, эфире, плохо - в воде, пропиленгликоле, глицерине. Пром. способы
полумения: выделение из эфирных масел (анисового, фенхелевого и др.) вакуум-ректификацией
с послед. вымораживанием; изомеризация метилхавикола n-СН3ОС6Н4СН2СН=СН2,
содержащегося в сульфатном скипидаре, под действием спиртового р-ра КОН;
ацилирование анизола пропионовым ангидридом с послед. гидрированием n-метоксипропиофенона
(ф-ла I) и дегидратацией 1 -(n-метоксифенил)пропанола (II):
конденсация анизола с пропионовым альдегидом и послед. термич. разложение
1,1-бис-(n-метоксифенил)пропана (III):
транс-Анетол-душистое в-во для косметич. ср-в и пищ. продуктов, сырье для получения др. душистых в-в (напр., анисового альдегида), а также лек. препаратов (напр., синэстрола).
ЛД50 2,09 г/кг (крысы, перорально). КПВ 0,34-1,65%, т. всп. 90 °С, т. воспл. 113°С, т. самовоспл. 445 °С.
цис-Анетол практич. применения не имеет, т.к. обладает резким неприятным
запахом и жгучим вкусом и почти в 20 раз токсичнее своего изомера; при
нагр. с нек-рыми катализаторами цис-анетол изомеризуется в транс-анетол.
Л.А.Хейфиц.
===
Исп. литература для статьи «АНЕТОЛ»: нет данных
Страница «АНЕТОЛ» подготовлена по материалам химической энциклопедии.