4-(4-гидроксифенил)-2-бутанон

Синонимы:

кетон малины
оксифенилон
фрамбинон

Внешний вид:

бесцветн. кристаллы

Молекулярная масса (в а.е.м.): 164,21

Температура плавления (в °C): 83

Вкус, запах, гигроскопичность:

вкус: малины
запах: малины

Природные и антропогенные источники:

Содержится в эфирном масле малины.

Летальная доза (ЛД50, в мг/кг):

1800 (крысы, перорально)

Применение:

В пищевой промышленности - для придания запаха и вкуса малины напиткам. В парфюмерии.

Источники информации:

1. "Химическая энциклопедия" т.2 М.: Советская энциклопедия, 1990 стр. 376