Масляная кислота
Масляная кислота, одноосновная насыщенная карбоновая кислота алифатического ряда; бесцветная жидкость с резким неприятным запахом; хорошо растворима в воде и органических растворителях. Известны два изомера: н-масляная кислота, CH3CH2CH2COOH (tкип. 163 °С, плотность 0,958 г/см3 при 20 °С) и изомасляная кислота, (CH3)2CHCOOH (tкип. 155 °С, плотность 0,949 г/см3 при 20 °С). н-Масляную кислоту можно получать окислением н-бутилового спирта или сбраживанием отходов, содержащих крахмал (см. Маслянокислое брожение); изо-Масляную кислоту — окислением изобутилового спирта. Производные н-масляной кислоты — глицериды — входят в состав жиров животных, например масла коровьего. Практическое значение имеют эфиры масляной кислоты, обладающие фруктовым или цветочным запахом; некоторые из них используются в качестве душистых веществ в парфюмерной и пищевой промышленности, а также как пластификаторы лаков.
Комментарии*
Дополнения к описанию масляной кислоты:
- Биологическая роль: Является важной короткоцепочечной жирной кислотой, вырабатываемой бактериями в кишечнике человека и животных в результате ферментации пищевых волокон
- Физиологическое значение: Служит основным источником энергии для клеток кишечного эпителия, обладает противовоспалительными свойствами, регулирует барьерную функцию кишечника
- Промышленное применение: Используется в производстве пластификаторов для целлулоида, в синтезе различных эфиров для лакокрасочной промышленности
- Биохимическое значение: Участвует в метаболических процессах как промежуточное соединение, играет роль в эпигенетической регуляции как ингибитор гистондеацетилаз
- Нахождение в природе: Содержится в продуктах животного происхождения, особенно в молочных жирах, является компонентом некоторых растительных масел
*Подобраны с помощью LLM, верифицированы, но возможны неточности.
Синонимы/примеры:*
Бутановая кислота; бутан-1-овая кислота
*подобраны ИИ, возможны неточности
Дополнения к описанию масляной кислоты: