Неорганическая
Органическая
Коллоидная
Биологическая
Биохимия
Токсикологическая
Экологическая
Химическая энциклопедия
Советская энциклопедия
Справочник по веществам
Гетероциклы
Теплотехника
Углеводы
Квантовая химия
Моделирование ХТС
Номенклатура
Таблица Менделеева
Неорганические реакции
Органические реакции
Молярные массы
Форматирование формул
Редактор формул
Уравнивание реакций
Электронное строение атомов
Игра «Таблица Менделеева»
Термодинамические свойства
Конвертер величин
Гальванопара
Поиск репетиторов
Форум
Лекарства
Фармацевтика
Термины биохимии
Коды загрязняющих веществ
Стандартизация
Каталог предприятий


АЦИЛОИНЫ

АЦИЛОИНЫ (1045-21.jpgгидроксикетоны,1045-22.jpgоксикетоны, кетолы), содержат гидроксикетонную группировку —СН(ОН)СО—, обычно связанную с одинаковыми радикалами. Простейший представитель -ацетоин (ацетилметилкарбинол, З-гидрокси-2-бутанон) СН3СН(ОН)СОСН3; т. пл. 15°С (для димера), т. кип. 148°С; d415 1,002, nD20 1,4178; раств. в воде и этаноле, плохо - в эфире; на воздухе постепенно окисляется в диацетил, обладающий запахом сливочного масла. Ацетоин содержится в винах; применяется как ароматизирующее в-во для маргарина и для получения ароматизирующих пищ. добавок и эссенций.

В ацилоинах сочетаются хим. св-ва спиртов и кетонов (см. Оксиальдегиды и оксикетоны). Окисление ацилоинов приводит к 1,2-дикетонам, восстановление - к кетонам или гликолям. Для несимметричных ацилоинов характерна перегруппировка под действием к-т или оснований:
1045-23.jpg

Некоторые ацилоины жирного ряда, напр. ацетоин, образуются в живых организмах, напр. в молочнокислых бактериях. О синтезе ацилоинов см. Ацилоиновая конденсация, Бензоиновая конденсация.


===
Исп. литература для статьи «АЦИЛОИНЫ»: Органические реакции, пер. с англ., сб. 4, М, 1951, с. 215-28: Общая органическая химия, пер. с англ, т. 2, М., 1982, с. 673. Л. И. Беленький.

Страница «АЦИЛОИНЫ» подготовлена по материалам химической энциклопедии.


     © ХиМиК.ру




Реклама   Обратная связь   Дизайн