Гваякол, органическое соединение с сильным характерным запахом. Гваякол — монометиловый эфир пирокатехина: бесцветные кристаллы, tпл 28,4 °С; tkип 205 °С. Гваякол хорошо растворим в спирте, хлороформе, плохо — в петролейном эфире; растворяет иод и серу. Хлорное железо окрашивает спиртовой раствор гваякола в синий цвет, переходящий в зелёный. Гваякол содержится в продуктах перегонки гваяковой смолы, в высококипящих погонах букового дёгтя, а также в продуктах сухой перегонки древесины лиственных и хвойных пород.
Синтетический гваякол получают частичным метилированием пирокатехина или диазотированием о-анизидина с разложением водой образовавшегося диазосоединения. Гваякол применяют для синтеза ванилина и лекарственных препаратов.